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自动投票机出游-吃货们注意!江湖惊现失传已久的浙江民间美食地图……收起你的哈喇子~-金华旅游

出游|吃货们注意!江湖惊现失传已久的浙江民间美食地图……收起你的哈喇子~-金华旅游

有一种美食叫做“家乡味道”
年味浓了,这些记忆里的专属味道
也勾起吃货们的念想
山里的、海里的食材
在当地百姓的手中化身一道道
勾魂的“难忘味道”

浙江美食地图集齐11个地市的不同美食,
献给在“吃”的道路上孜孜不倦的吃货们!
建德:豆腐包
街头巷尾可见的鲜香小食
豆腐包是建德的一道传统名点,薄薄的面皮裹着白嫩的豆腐,加上少许青葱、红椒,再配以建德正宗的倒笃菜,一口咬下去,香气四溢。建德豆腐特别香,它以五谷为原料,采用优质水源加工,吃起来嫩滑清口。

好吃的豆腐包皮薄馅厚,蓬松香软,里头白玉豆腐粒粒分明,汤汁浓郁。建德人的早餐离不开豆腐包,街头巷尾都能见到它的身影。那熟悉的鲜香味成为了许多人心目中家乡的味道。回家过年,该是要买上一只豆腐包,重拾那久违了的滋味。

建德的新叶古村保留了大量的民俗文化传统,有着浓浓的年味mc梦阳,来这儿置办各种年货非常不错。水米糕、土曲酒是“明星产品”张明高,农家土猪肉、盐卤豆腐、新叶白莲等,都是味美的土特产。古村里还有大量的明清建筑,各种祠堂、民居风格独特。惬意地漫步在小路上,能感受独有的一份闲适自在。

嘉兴:送子龙蹄
喜庆时分不能少的喷香佳肴
送子龙蹄产于嘉兴西塘,当地居民取来优质的猪腿肉,配以数十种祖传佐料,经煨煮蒸焖,旺、文火反复,做出的猪腿肉酥嫩脱骨、肥而不腻,是人们日常佐餐的佳肴。这道菜也寄托着美好的祝愿,因此,有婚嫁喜庆、乔迁新居的喜事,或是家人团聚时异星虫族,都以该菜作为主菜,意为早得贵子、团圆吉祥。

西塘古镇素以桥多、弄多、廊棚多而闻名,是一座生活着的千年古镇。这儿处处绿波荡漾,家家临水入影。“烟雨长廊”是江南水乡中独一无二的建筑,缓缓漫步其间,醉人的景色映入眼帘。过年时,这儿也有着浓浓的年味,挂起大红灯笼,端出丰富的佳肴,街头巷尾放起鞭炮,热热闹闹地迎接新年。

海盐:澉浦红烧羊肉
大口吃肉 大碗喝酒
澉浦红烧羊肉是海盐县南北湖的一道名菜,几百年来,一直作为当地宴请、逢年过节侍客的主要大菜。取产自当地的湖羊肉,用木柴做燃料,加黄酒、生姜、酱油、红糖等煮到酥透,闻起来香气扑鼻,看起来色泽红亮,令人垂涎。秋冬是吃羊肉的好时节,许多人都会专程到镇上来吃一吃这风味独特的澉浦羊肉,饱饱口福,暖暖身子。


在南北湖当地,吃羊肉喝老酒是一种习俗,大口吃肉大碗喝酒,十分尽兴。当地的旅游资源也非常丰富,是我国唯一融山、海、湖为一体的景区,既能欣赏钱江潮源、石帆蜃气等奇景,也能海边拾趣,不同季节来玩,能有不同的体验。

湖州长兴:干挑面
丰富佐料调味乡情
干挑面作为长兴著名的面食,让每个品尝过的人都念念不忘。一碗润滑的面条伴上新鲜的猪油、喷香的细葱、传统的大豆酱油,再加点自制的辣佐料,缕缕香气从碗中升腾而起,让人忍不住吃上一大口。喜欢不同口味的,可以加上各种配料,随心搭配选择。爽滑的面条富有嚼劲,味道鲜香可口,特别适合做早餐或是当夜宵点心绝配男女。

长兴的仙山湖风景区景色迷人,仙湖位于仙山一侧,放眼望去,水天一色,自然环境非常好。这儿有着绝美的水上森林,由一百多亩高大粗壮、树龄百年以上的柳树组成。冬天来,还可以看到迷人的芦苇荡。

宁波:水磨年糕
满满都是小时候的味道
宁波水磨年糕采用手工制作,带着别样的传统味儿。泡米、磨粉、蒸粉、搡捣……每一道工序都饱含用心,制成的年糕米香扑鼻,色泽如玉,吃起来香甜软糯,柔而不腻。年糕是许多宁波人记忆中“小时候的味道”,无论怎样做都非常好吃,简单地蒸煮,或是来一盘梭子蟹炒年糕,满满都是“宁波味”。

年糕谐音“年高”,寓示着人们的生活一年比一年高,它已成为家家户户过年过节餐桌上的必备食品。一家人吃着热乎的年糕,满怀期待地迎接新的一年,是最美好温暖的事儿了。

宁波的前童古镇历史悠久,是个古色古香的江南小镇。每逢春节临近,镇里的年味便越来越浓,挂上了红灯笼,贴上了对联,每家每户都开始置办年货,水磨年糕、豆腐、麻糍、手打糖都是必不可少的年味美食闪婚网。来这儿,体验一回热闹的农村市集,欣赏传统的民俗表演,感受新年喜庆的气氛。

余姚:陆埠豆酥糖
自然传统的纯香滋味
豆酥糖是余姚陆埠镇的传统糕点,素有“胜似三北藕丝糖”的美称,有着悠久的制作历史。以颗粒饱满的黄豆为原料,用上等的白糖、纯香的严州黑芝麻、香甜的饴糖做成馅料,制成的豆酥糖松脆可口。每逢年末朱俞硕,宁波地区农村大都做年糕以备春节期间享用,用火热的年糕团嵌豆酥糖,又香又糯;且豆酥糖营养丰富,是老人小孩都喜爱的食品。

除了品尝美食,到户外感受下大自然也是不错的选择。浙东小九寨位于余姚境内的白岩山下,这儿空气清新,是一座“天然氧吧”。溪水清澈、泉潭连绵京钓网,穿行在树林间,一边欣赏优美的景色,一边自在地放松身心,实在是一大享受。

温州:糯米饭
一碗香气扑鼻的家乡味道
糯米饭的香味是每个温州人心中最牵念的味道,盛上一碗香软的糯米,浇以喷香的肉末汤,再撒上油条碎末,诱人的香气融合在一起,满满都是温暖、亲切的感觉。白糯米晶莹剔透、充满嚼劲,油条碎末香脆可口,肉末汤咸鲜适中、肥而不腻,每吃一口都感到十分满足。糯米饭作为温州的一道特色早点,已经成为了人们生活的一部分。


来到温州,不能不尝上一碗糯米饭,同时,可以到周边的景点玩一玩。自动投票机雁荡山素有“海上名山、寰中绝胜”之誉,是由火山喷发所造就的,有着奇特的地质景观,来这儿登高望远,秀美的山景令人心旷神怡。还可乘上竹筏,在楠溪江的水面上泛舟而行,欣赏两岸迷人的景致。


舟山:红膏呛蟹
“网红”江南年货开胃菜必备
每年年关临近,酒桌上最靓丽一道菜要数紅膏呛蟹。在浙江舟山,这一片广阔海域里有百姓们捞不尽吃不完的新鲜海货,年底了家家户户便开始制作虾干、腌制海蟹。

近几年,呛蟹已成最走红的江南年货。许多家庭走上“自力更生”之路,到菜市场买上几只伸腿举螯的活蟹,以饱和的盐水来呛上一番。也可以在盐水里放些生姜与花椒、辣椒再加入些白酒,时间控制在一二天之内,如此,捞出来的呛蟹其口感更好。

舟山人吃呛蟹有三类顾汝章。一是用醋蘸食,二是用黄酒浸之而食,这都是简便而普通吃法。倘若招待客人,便需动脑筋将呛蟹装扮一番了,除了刀技,摆法也有讲究,大多是将蟹肉与腿脚摆在底下,让红膏显露在盘的上面,再浇上以黄酒为主的调味品,撒上白糖姜末葱花。如此,让客人面对膏红肉肥呛蟹,在尚未伸出筷子之前,喉咙里大概已被引诱得直冒口水了刘銮鸿。

一筷子蟹膏,一筷子饭菜,吃起来特别香。
金华:拔丝宣莲
甜甜蜜蜜的味蕾体验
拔丝宣莲是金华一道传统的名点,选取色白芬芳、肉厚易酥的宣莲,倒入糖油锅中,让浓稠的糖汁包裹住莲子,再盛入盘内,撒上少许糖桂花殷亦晴,看上去色泽黄亮,吃起来外焦脆、内粉糯,分外诱人。武义宣平是宣莲之乡,当地产的宣莲颗大粒圆、品质上乘,在清朝嘉庆年间被列为贡品,制作出的拔丝宣莲更是甜香可口。

除了美食,武义的特色是它的温泉和古村,冬天到武义泡一泡温泉,是最为舒适的体验。这里也陆续建造了许多有特色的民宿,来这儿赏景度假、感受乡野乐趣,与家人一同度过休闲的时光。

永康:肉麦饼
丰收时节的传统佐餐
永康肉麦饼厚实而粗糙,虽然相貌平平,但吃上一口,就知道它的味道不一般。面皮富有韧劲,馅料充足,揉合了土豆丝、咸菜、番薯粉丝、藕丝等,一咬,肉饼内的鲜汁顺口流出,叶云凤浓香扑鼻而来。永康农家在丰收喜庆季节有制作肉麦饼作为佐餐的传统,回到故乡的永康人也要吃上几个回味下家乡的味道。

到永康游玩,可以到方岩景区逛逛。这里素有“人间仙境”之称罗超凡,不仅有峰、洞、谷、瀑、溪、湖,同时还有丰富的历史文化遗迹和革命史迹。典型的丹霞地貌映入眼帘,漫步其中,能感受亲近大自然的乐趣。修砌在悬崖峭壁上的九曲飞桥是步行的栈道,登高赏景,能有不一般的体验。

绍兴安昌古镇:腊肠、酱鸭、鱼干
腊一份年味 品浓浓乡情
临近农历新年,安昌古镇沿河两旁就挂起了一串串香肠,整个古镇散发出浓浓酱香味。嘴挑的一下就能吃出不同来,所以安昌的腊味尤其讲究土法制作,从选料、灌制、配料到晾晒都坚持最原始的工艺。

腊肠、酱鱼、酱鸭…过年桌上吃到的腊味这里都有,小镇上的人将这些挂在门口祈求整年的好运,而来此摄影品美味的游客则沉醉于这里浓稠酱汁儿那股子香味。走在青石巷里,如果赶上镇上人刚刚晾晒做好的腊肠,都会情不自禁凑近身子,闻一鼻子。

除了腊味,安昌人过年少不了糖。这里人讲究过年扯白糖,寓意“糖越扯越白,生活越过越甜。”在老街上,常有镇上老师傅表演扯白糖。师傅将已经煎好刚刚凝固的琥珀色糖汁用水不断拉扯,再把凝固的糖汁放到固定柱子上的木钩子上,不断扔过来扯过去,几个来回之后,琥珀色的糖汁居然就神奇地变成了白色,上面也出现了一条一条的线状印记。


喷香的腊味,甜蜜的白糖,这里有着绍兴安昌人温暖年味。
绍兴诸暨:西施豆腐
简单食材化身勾魂美食
诸暨人作为西施的故乡,连美食的名字也与西施有关。这一道美食食材简单,就是平常人家吃的豆腐,在民间家家户户都会做,这道菜就是“西施豆腐”。

算说是看着普通的白豆腐肉蒲男,但是做时火候掌握却非常讲究。雪白鲜嫩的豆腐在勾芡之后佐以蛋黄汁,煮沸之后撒上青葱。热乎乎的豆腐吃在口中,简直销魂。

当然美食下肚,也不妨来西施故里走走,听听那些美好的民间故事。参观完西施殿,还可以在中国历代名媛馆转转。西施故里景区还展示了诸暨自春秋时期流传下来的各式各样的民间生活习俗和家用工具等。
衢州龙游:发糕
清甜香味让人想回到小时候
国际影星周迅是土生土长的衢州人,衢州发糕这一款美食却让她热泪盈眶。周迅说,当看到《舌尖上的新年》电影中龙游发糕的制作片段,真是精细的画面让她想起小时候,围着姥姥和妈妈做发糕的场景。
那一块清香甜糯的八角点红发糕是周迅记忆里的家乡味道,当然也成了不少来衢州龙游旅游的人不能忘怀的美味。

每逢辞旧迎新,龙游家家户户的厨房都被蒸汽水雾氤氲着,散发出阵阵龙游发糕清甜的香味。制作发糕,需选用上白糯米搭配粳籼米,浸数十天后用水漂清,磨成细粉中控克什米尔,按比例加猪油、白糖、酒酵调制,发酵后蒸熟。揭开蒸锅,香气喷面,人们用六角茴香沾上红色颜料,印在嫩白的发糕上——好像美人额头的吉祥痣。

作为浙江三绝之一的“龙游发糕”,给新年增添了不少喜庆和甜蜜。除了美食是一绝,世界罕见的龙游石窟被誉为“世界第九大奇迹”,也成为一绝。龙游石窟不仅具有很高的社会学、历史学、考古学、古建筑学、工程地质学和岩石力学等多学科的研究价值,而且也具有巨大的教育价值、文物保护价值和旅游开发价值。

有人说是外星文明,也有人说是曾经越国军师基地,总之对于龙游石窟的猜测众说纷纭,喜欢探险的朋友可以来这里一游,毕竟洞内常年恒温,洞外青山绿水相对还是很有意思的。
台州:姜汤面
出了台州就难以寻觅到的美食
台州人对姜汤面是有特别感情的,这不仅仅是一碗面食,它的精彩之处除了丰富的浇头还在于它微辛浓郁的汤——带着姜汁特有的香味,令人欲罢不能。最好最正宗的姜汤是加入黄酒烹饪后晒干后的姜片放在水里熬制出来的汤,这种姜汤有一种独特的醇香味,但其制作过程繁琐复杂。

先前姜汤面只是浙江台州妇女坐月子时调养身体的主食;还有坐月子期间,只要亲朋好友来家里,就用姜汤面招待他们。现已成为台州街头独具风味的小吃。很多台州人都很喜欢姜的味道,并且台州本地人开的面店基本上都有姜汤面卖,不过出了台州你可能就很难找到卖姜汤面的店了。

讲究的台州姜汤面会选取老姜来熬姜汤,还会搭配不同口味需求的面条。一碗热腾腾的汤面里富含了鸡蛋、虾干、香菇、蛤蜊、青菜、豆皮等食材。满满一大碗端着,已经很是满足。
临海:糟羹
口腔里的情感共鸣
人们常说唯有美食与爱不可辜负,还有就是家乡的味道,那是一种阔别已久的情感共鸣。食之,才知道凰图 寐语者。
对于临海人吃糟羹这一习俗而言,据说要从明朝时期说起。如今,故事已经久远,而美味却传了下来,走进千家万户的餐桌上。尤其是过年的时候,临海家家户户飘出糟羹的咸香味。

一碗跟藕粉颜色近似的糟羹,摆在餐桌上,其内容却异常丰富——青色的芥菜叶,黑色的香菇丁,香喷喷的肉丁,爽口的白色荸荠丁,绵软的芋头丁……用筷子在碗里划拨,一碗糟羹很快被孩子们呼哧呼哧喝完。糟羹落肚审判艾弗森,大人们还不讲讲明朝那些事儿,这一锅杂烩让一家人围坐在一起,画面充满温情。
从美食中就能看出,临海此地历史悠久,这里至今仍保留着许多古遗址、古建筑和大批文物。临海古城墙、巾山塔群、东湖公园、桃渚戚继光抗倭古城、武坑风景区、大坎头珊瑚岩…一批历史文化古迹颇多。在尝遍美食之余,大家也可以来这些地方转转,看看古城墙,听听老故事。
丽水遂昌:黄米粿
百年米糕寄予新年希望
其实黄米粿不仅仅是丽水遂昌的美食,在丽水各地都能尝到美味的黄米粿。在遂昌,黄米粿深受当地人喜爱,在这里的传统习俗中,过年前家家户户都要做黄米粿,备着新年里吃。据说在新年里能吃上黄米粿,预示着新的一年庄稼大丰收,生活有希望。

黄米粿的制作工艺非常独特,需要用高山上的一种乔木烧成灰,沥取其汁(俗称植物碱),以该汁浸泡优质粳米。至米色橙黄后,将其装入饭甑蒸熟,然后倒入石臼中,用杵槌用力杵打,杵打至饭粒呈棉团状,再分切小块,趁热将其揉压成圆条状即成。成型后的黄米粿,可趁热蘸着调料吃,也可存放起来,等有客登门时,再拿出来另外烧制。

在遂昌,大家最爱的还是炒黄米粿,添加的配料则可根据各人的口味选择,像农家的腊肉、青菜、冬笋等属最常见的配料。

靠山吃山的遂昌人,从高山上萃取到美味精华,而这里的青山绿水也给遂昌人一种惬意的世外桃源生活。遂昌的南尖岩景区被称之为“相忘于红尘的人间净土”常年云雾缭绕,空气氤氲,是摄影发烧友钟爱之地,更是有氧健身清心之旅。而金矿国家矿山公园里又有着品黄金宴、坐金矿小火车的独特体验。
洗肺养胃的好去处,遂昌绝对算得上是一个首选。
丽水松阳:茶叶熏腿
茶的N次惊艳变身
听说过金华火腿,那你听说过茶叶火腿吗?顾名思义,这道美食融合了茶的精髓,也造就了火腿不一样的芬芳。松阳一直以来就有熏制火腿的习俗幻想刘备传,而用茶树枝条熏制过的火腿飘着一股子淡淡茶的清香,格外诱人。


松阳,是一个有“茶香味”的地方:浓厚的农耕文化,优越的自然环境,造就了千年古县的上品名茶—松阳银猴。这里500多年的茶文化历史,将田园松阳那份古朴与随然融入到了每一寸的熏腿中。

来松阳特别适合放慢脚步生活。逛逛茶园,品味当地独特茶文化,闻闻不同茶香,时间过得特别悠闲。在松阳还散落着明清时期建造的古村落,界首村就是其中之一山崎宏。这里较完整地保存着明清建筑风格的宗祠、牌坊和古民居等。而杨家堂也因藏在深闺,被不少摄影爱好者奉为圣地。

——文章来源浙江在线旅游频道——